Fetainen kanapiiras

Tätä herkkua sain maistaa työtoverini luona vieraillessani tuossa kevättalvella. Kunnes nyt sitten vihdoin ajattelin kokeilla samaa kotona, sen jälkeen kun olin kysellyt toveriltani hieman reseptin sisältöä, mitä mahtoikaan tuo piiras sisäänsä kätkeä...

Taikinapohja on äidin peruja, olen itsekin todellut sen erittäin hyväksi, niin makeille kuin suolaisillekin piiraille, (kunhan vain jättää suolan pois kun makeasta piiraasta on kyse).

Perus piirakkapohja (24cm halk. vuokaan)

100g jääkaappikylmää voita (suolatonta tai norm.suolaista)
200g vehnäjauhoja
½-1tl suolaa
1 muna
2rkl kylmää vettä.

Sekoita kulhossa jauhot ja suola, lisää sitten voi ja nypi se mahdollisimman nopeasti jauhojen joukkoon, seoksen tulisi olla mahdollisimman murumainen. Lisää lopuksi kananmuna ja vesi ja sekoita tasaiseksi taikina. Kääri taikinapallo kelmuun ja laita jääkaappiin 30minuutiksi.

Kun otat taikinan käyttöön, kauli taikina tasaisesti ohueksi levyksi, se saa olla jonkin verran suurempi kuin käyttämäsi vuoka. Nosta levy vuokaan ja tasoita reunat.

Kanatäyte

300-400g marinoituja/marinoimattomia broilersuikaleita
1 paprika
1 sipuli
fetajuustoa
ananasta

Creme Bonjour Cuisine (itse pähkäilin sipulisen ja yrttisen cremen välillä mutta päädyin ensimmäiseen)
2 munaa
tilkka maitoa
mozzarella -ja emmental raastetta

Kuullota kuutioitu sipuli pannulla ja lisää joukkoon kanasuikaleet, paista kypsäksi. Pilko sillävälin paprika ja ananas. Kokoa kaikki täytteet vuokaan ja sekoita vielä keskenään creme, munat ja tilkka maitoa, kaada se täytteen päälle ja viimeistele juustoraasteella. Paista 200° noin 30minuuttia tai kunnes pinta on ruskistunut ja täyte hyytynyt.

Ihanainen mustikkapiiras

Tämä se vain on niin hyvää piirakkaa, kaikessa yksinkertaisuudessaan. Tämä piiras meni toiseen uusista

vuoistani. Ohje on se perinteinen; murotaikinapohja ja täytteeksi mustikoita kermaviiliseoksen kera. Helppoa ja vaivatonta!

Mustikkapiiras:

100g voita

1dl sokeria

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

n.3dl mustikoita

1prk kermaviiliä

1 kananmuna

½dl sokeria

1tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja sekoita hyvin. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan samalla sekoittaen. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja kaada päälle mustikat. Sekoita kermaviiliin loput ainekset ja kaada mustikoiden päälle. Paista 200° uunissa noin 30minuuttia tai niin kauan kuin täyte on hyytynyt.

Pekaanipähkinäpiiras

Eilen pyörähdettiin IKEAssa ihan muuten vain, lauantaiaamun alkajaisiksi. Eipä sieltä koskaan ulos pääse ilman ostoksia. Siellä kierrellessä aina huomaa muka tarvitsevansa kaikenlaista ja äkkiähän sitä on sitten syli täynnä pientä tai vähän isompaakin tavaraa. Tällä kertaa selvisin kuitenkin pikkurahalla. Mukaan siis tarttui kaksi pientä piirasvuokaa. Tai oikeastaan annosvuoka on kuvaavampi sana, sillä vuoista riittää juuri ja juuri kahdelle oma pala piirakkaa.

Kotona niihin täytyi sitten keksiä täytettä. Pidän tietokoneellani pientä listaa kaikista leipomuksista, jotka haluaisin joskus toteuttaa ja löytyihän sieltä myös jotain mikä sopisi uusiin vuokiin. Pekaanipähkinäpiirasta olen kerran aikoinani syönyt, mutten ole sitä vielä kertaakaan valmistanut, joten nyt tuntui siltä, että olisi jo korkea aika.

Kuitenkin päädyin tekemään mustikkapiirakan toiseen vuokaan, kun se kuitenkin on tuon miekkosen lempparia ja tuskin olisi maistanut pekaanipiirasta. Eli tein toiseen vuokaan pekaanipiiraan ja toiseen mustikkapiiraan. Alkuperäiset ohjeet puolitin, tosin kaikkea jäi hieman yli eli ohjeita olisi saanut pienentää vielä vähän pienikokoisia vuokia varten. Nämä ohjeet ovat kuitenkin alkuperäisessä koossaan.

Pekaanipähkinäpiiras

100g kylmää voita
3dl vehnäjauhoja
n.½dl fariinisokeria
1rkl kylmää vettä

200g pekaanipähkinöitä
50g voita
1dl muscovadosokeria
2dl vaahterasiirappia
1tl kanelia
3 kananmunaa

Nypi kulhossa voi, jauhot ja sokeri murumaiseksi taikinaksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja esipaista 175° uunissa noin 15min. Valmista sillävälin täyte. Murskaa suurinosa pähkinöistä. Sulata kattilassa voi ja sokeri. Sekoita joukkoon siirappi ja kaneli, anna kiehahtaa hetken. Jäähdytä seosta hetki ja lisää sitten munat yksitellen, hyvin sekoittaen. Viimeiseksi lisää pähkinärouhe sekaan ja kaada täyte piirakkapohjan päälle. Koristele pinta ylijääneillä pähkinöillä. Paista samassa lämmössä noin 30min tai niin kauan kuin täyte on hyytynyt.